Carrillada amb l'olla ràpida

Ingredients:

1 kg. de galtes de porc
1 ceba
1 troç d'àpit
1 puerro
2 grills d'all
1/2 l. de vi negre
1 raig de vermut
1 cubito de brou de carn
romani
farigola
orenga

Elaboració:

S'enfarinen una mica les galtes, es sofreigeixen una mica i es reserven

Es posen a sofregir les verdures a troços grans. Al cap de pocs minuts s'afegeix la carn, el vi, el vermut, el cubito i les herbes.

Es tapa l'olla i es deixa coure 45 minuts, a una anella.

En acabar es possa la carn en una plata i la resta és passa per la batedora per fer una salsa amb la que es recobreix la carn.