Pa fàcil amb Thermonix

Faig un pa super fácil que queda molt bo

Ingredients:

175 grs. d'aigua
20 grs. oli
15 grs. de llevant de fer pa
310 grs. farina
1 cullerada de sal
les especies que s'hi vulguin posar


Elaboración:

1. Possar al vas

• 175 grs. d'aigua

• 20 grs. oli

• 15 grs. de llevant de fer pa

Fer 2 min/37º7vel 2

2. Afegir

• 310 grs. farina
• 1 cullerada de sal
• les especies que s'hi vulgui posar

Fer 10 seg./ vel 6
Fer 2 min/ espiga

3. Amassar una mica. Donar forma, fer els talls que es vulgui a la superficie perque faci més crosta i deixar repossar uns 30 min. (També es pot fer sense deixar repossar, però aixi puja una mica més).

4. Possar al forn tapat. 220 º durant 45 min.

Jo els posso així per fer-ne dos alhora i estaviar energia

5. Treure del forn i deixar refredar

Comentaris: 

Llevat

Estic fent aquest pa en temps de confinament i per tant se'm ha acabat el llevat. Vaig intentar fer masa mare pero no em fa funcionar gaire be.


Ara estic experimentant amb bicarbonat i suc de llimona.

El pa de la dreta l'he fet amb llevat de pastsseria i el de l'esquerra amb bicarbonat i llimona. Es una mica menys esponjòs però també és bo. Es curiosa la diferencia de color que ha quedat. 

Masa mare

https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/masa-madre-natural-que-es-como-se-elabora-y-como-se-conserva

Farines

Si es fa tot amb farina de força queda espectacular
També es pot fer meitat farina normal i meitat farina de força
Tot amb farina normal
També tot integral o be barrejant integral i normal

Especies

Aixó si que és tot un festival i podeu deixar-vos portar per la inspiració: genfibre, curcuma, cumí, farigola, llavors de carabassa, llavors de chia, olives, en fi, tot el que vulgueu. A mi m'agrada més possar-hi un sol gust i que es trobi que no fer barreja de gustos. 

Salmó marinat

Ingredients:

2 Kg de salmó
4 cullerades de sucre
4 cullerades de sal
1 cullerades de pebre negre
1/2 ramet de enet fresc o 1 cullerada d'enet sec
5 cullerades d'oli d'oliva

Elaboració:

Demanar el salmó obert en dues supremes i sense espines. Conservar la pell.
Engrasar amb oli per les dues caras
Barrejar el sucre. la sal, el pebre, l'anet picat.
Amb aquesta barreja untar cada suprema per les dues cares i muntar dins d'una caixa, una sobre l'altre
Tapar amb una fusta i a sobre posar-hi 2 p 3 kgr. de pes
Guardar a la nevera 48 hores i anar donant-li la volta cada 12 hores, regant-ho amb el seu suc
Desmuntar, netejar y regar amb anet sec
Embolicar amb paper film i congelar
Quan es vol utilitzar, es treu del congelador i quan està a mig descongelar es talla en llesquetes fines, segons la recepta en que es vulgui utilitzar.