Pastis de formatge fresc per a principiants

Dedicat a algú a qui agrada molt aquest pastís, faig aquesta entrada pas a pas, perque sigui molt fàcil de fer.

Ingredients:

1/4 l. de llet

1 llimona

1 taronja

200 gr. de sucre

1 sobre de gelatina neutra

3 terrines de 250 gr. de formatge fresc. Va molt be el Quark de Danone perqué és cremos i suau de gust, peró si no es troba també es pot fer amb altres.

Realització:

Pas 1: Es pela la llimona procurant agafar poc gruix de la part blanca. En un cassó es posa al foc la llet, la pela de la llimona i el tronc de canyella. Quan arrenca el bull s'apaga el foc i es deixa infusionar durant 10 minuts.

Pas 2: Es posa la pols de gelatina en un vol. S'ompla mig vas d'aigua freda. La meitat d'aquesta aigua es barreja amb la pols de gelatina. L'altra meitat s'escalfa i quan està calenta es barreja amb la gelatina, remenant amb una cullera de manera que no quedin grumolls.

Pas 3: S'escorre la llinona i la taronja i es cola el suc.

Pas 4: Es cola la llet infusionada i es barreja amb la gelatina. Si es fa amb Termonix es posa 3 minuts a 90 graus a velocitat 2. Si es fa amb Minipimer es posa al foc i sense deixar que bulli es bat durant 3 minuts.

Pas 5: S'afegeix el sucre. Si es fa amb Termonix es deixa 2 minuts a velocitat 2, sense temperatura. Si es fa amb Minipimer es retira del foc i es bat durant 2 minuts.

Pas 6: S'afegeix el suc de taronja i llimona i el formatge. Amb Termomix 20 segons a velocitat 2, sense temperatura. Amb Minipimer, fora del foc es bat fins que quedi una barreja homogenia.

Pas 7: Es renta el motllo amb aigua i sensa aixugar s'hi tira la barreja. 

Pas 8: Es deixa a la nevera un minim de 6 hores. Si es fa d'un dia per l'altre, encara millor. Es treu de la nevera i es retira la tira de silicona del motllo. Es pot decorar al gust, segons la creativitat i l'ocassió.