Amanida de meló amb cabrales
Els amics d'Oviedo ens han fet arribat un bon troç d'aquest formatge tant especial i aquesta és una bona manera d'assaborir el seu gust en aquest dies de calor.
Ingredients
1 enciam
1/2 meló
4 cullerades de flocs de civada
2 cullerades de formatge cabrales
2 cullerades d'oli
sal
Elaboració
Es prepara l'enciam i s'hi afegeix el meló a trocets. Es barreja l'oli amb el formatge i la sal fins a fer una salsa homogenia. Jo hi poso també flocs de civada que donen cos a l'amanit i el fan més dietètic. I ja sabeu..... deia el meu sogre que per fer un bon amanit es necessiten com a mínim tres persones
un avar per posar la sal
un generós per posar l'oli
i un boig per remenar
